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一排排磁懸浮空氣壓縮機(jī)靜音運(yùn)轉(zhuǎn)，巨型不銹鋼發(fā)酵罐智能控制系統(tǒng)閃爍不停，形似樂(lè)器的超精流體分離設(shè)備快速將細(xì)胞破壁分離……這些場(chǎng)景勾勒出中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的未來(lái)圖景。

8月7日至9日，2025第15屆國(guó)際生物發(fā)酵系列展（上海）舉辦。作為亞洲規(guī)模最大、專業(yè)性最強(qiáng)的生物技術(shù)行業(yè)盛會(huì)，500多家參展企業(yè)集中展示生物發(fā)酵領(lǐng)域的前沿技術(shù)、創(chuàng)新產(chǎn)品及解決方案，全面呈現(xiàn)生物技術(shù)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢(shì)與未來(lái)商機(jī)，為我國(guó)乃至全球生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張

“十四五”時(shí)期，我國(guó)提出從大力夯實(shí)生物經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新基礎(chǔ)、培育壯大生物經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)等五個(gè)方面發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)。在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持和引導(dǎo)下，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足進(jìn)步。數(shù)據(jù)顯示，2024年，生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)3400萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.0%；出口量約881萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.7%。2025年上半年，生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1646萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約4.7%；出口量約449萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%。我國(guó)生物發(fā)酵行業(yè)總體運(yùn)行平穩(wěn)，為輕工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)、為生物制造強(qiáng)國(guó)建設(shè)作出積極貢獻(xiàn)。

在我國(guó)生物制造產(chǎn)業(yè)鏈中，生產(chǎn)設(shè)備起到關(guān)鍵作用。在本屆展會(huì)安及義實(shí)業(yè)（上海）有限公司展臺(tái)，一款生物反應(yīng)器吸引了諸多觀展人士駐足。公司銷售經(jīng)理張永超介紹，這款反應(yīng)器可以做到5萬(wàn)升規(guī)模，為哺乳動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、微生物發(fā)酵以及其他類型發(fā)酵提供技術(shù)支持，輔助生物發(fā)酵中下游企業(yè)放大產(chǎn)量，助力企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

近年來(lái)，我國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)通過(guò)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，使得產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。上游主要包括玉米、大米、小麥、木薯等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)原材料，以及生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)保裝備等；行業(yè)中游為生物發(fā)酵制品生產(chǎn)，主要類別包括氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、多元醇、淀粉糖、酵母以及功能發(fā)酵制品；行業(yè)下游主要應(yīng)用于飼料、食品與化工領(lǐng)域。

“沒(méi)有生物發(fā)酵就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)”，在業(yè)內(nèi)廣為流傳的這句話，精準(zhǔn)描述了生物發(fā)酵在現(xiàn)代食品工業(yè)中的基礎(chǔ)地位。在本屆展會(huì)的合肥歐力杰智能裝備系統(tǒng)有限公司展臺(tái)，一款采用先進(jìn)算法的生物發(fā)酵系統(tǒng)，可對(duì)發(fā)酵過(guò)程工藝參數(shù)進(jìn)行全自動(dòng)監(jiān)測(cè)，并由控制系統(tǒng)自動(dòng)記錄所有批次發(fā)酵過(guò)程參數(shù)，便于后期進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化，提高發(fā)酵單位，控制產(chǎn)品質(zhì)量。現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，“國(guó)內(nèi)一家大型食品企業(yè)引入我們的智能生產(chǎn)線后，企業(yè)生產(chǎn)效率提高了30%，生產(chǎn)成本降低了 20%?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士介紹，按照產(chǎn)品類型分類，生物發(fā)酵技術(shù)包括微生物菌體發(fā)酵、代謝產(chǎn)物發(fā)酵、生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵、酶制劑發(fā)酵等。這些技術(shù)正助力人們從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)健康”，進(jìn)一步促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡消費(fèi)。

作為一家從事生物酶制劑和發(fā)酵用化學(xué)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主的高新技術(shù)企業(yè)，江蘇博立生物制品有限公司攜新研發(fā)的天門冬酰胺酶產(chǎn)品亮相展會(huì)，吸引許多客商關(guān)注。企業(yè)副總經(jīng)理尚寧介紹，油炸食品因其獨(dú)特風(fēng)味和誘人色澤，受到消費(fèi)者喜愛(ài)。但是，高溫油炸過(guò)程產(chǎn)生的2A級(jí)致癌物丙烯酰胺對(duì)身體有害。針對(duì)這一痛點(diǎn)，公司研發(fā)了這款新的酶制劑，可用于烘焙、油炸食品的發(fā)酵環(huán)節(jié)?！斑@款天門冬酰胺酶產(chǎn)品在50℃至95℃的有效溫度下，可以減少熱加工食品中潛在致癌物丙烯酰胺的生成，并且不影響食品口感?！鄙袑幷f(shuō)。

創(chuàng)新專利技術(shù)則為生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。智研咨詢發(fā)布的《2025—2031年中國(guó)生物發(fā)酵行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及前景戰(zhàn)略研判報(bào)告》顯示，2016至2024年間，我國(guó)生物發(fā)酵專利數(shù)量累計(jì)達(dá)13710件。

擁有授權(quán)專利367項(xiàng)的南京磁谷科技股份有限公司，是我國(guó)第一家磁懸浮流體設(shè)備制造企業(yè)。本屆展會(huì)，這家企業(yè)攜全新升級(jí)的磁懸浮空壓機(jī)A+系列與磁懸浮冷水機(jī)組亮相。展臺(tái)前，技術(shù)專家現(xiàn)場(chǎng)講解，“發(fā)酵工藝對(duì)壓縮空氣質(zhì)量要求嚴(yán)苛，傳統(tǒng)空壓機(jī)容易因潤(rùn)滑油混入導(dǎo)致染菌，且能耗高、維護(hù)頻繁。我們的磁懸浮技術(shù)空壓機(jī)A+系列比傳統(tǒng)空壓機(jī)節(jié)能約20%，做到了100%無(wú)油、低噪音、易安裝、免維護(hù)，可以幫助下游企業(yè)提升生產(chǎn)效率?！?/p>

技術(shù)催生三大趨勢(shì)

生物發(fā)酵是未來(lái)產(chǎn)業(yè)，是前沿性基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，承載著實(shí)施“健康中國(guó)”戰(zhàn)略目標(biāo)的任務(wù)，這是我國(guó)發(fā)展生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的意義所在。從本屆展會(huì)來(lái)看，智能化、綠色化、融合化已成為生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展的新趨勢(shì)，重新定義“未來(lái)產(chǎn)業(yè)”的范式和形態(tài)。

作為中國(guó)膜分離技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，江蘇久吾高科技股份有限公司較早開展高度智能化陶瓷膜工廠的互聯(lián)互通和數(shù)字化精細(xì)管理。展會(huì)上，這家企業(yè)攜創(chuàng)新膜技術(shù)、綠色智能制造解決方案及最新成果亮相，展示了其在生物發(fā)酵領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)突破和系統(tǒng)化應(yīng)用方案?！袄?，針對(duì)特定發(fā)酵產(chǎn)品開發(fā)的定制化膜分離工藝，可顯著提高目標(biāo)產(chǎn)物的收率和純度，縮短生產(chǎn)周期?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，依托先進(jìn)的膜孔結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，公司的各式膜產(chǎn)品均可實(shí)現(xiàn)納米級(jí)物質(zhì)的精準(zhǔn)分離，保障產(chǎn)物的純度。同時(shí)，企業(yè)通過(guò)智能化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?yīng)，可顯著縮短交貨周期。

AI、大數(shù)據(jù)與發(fā)酵工程的深度融合，正在重塑生產(chǎn)管理模式，推動(dòng)我國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”，積極搶占生物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域戰(zhàn)略制高點(diǎn)。亞波光子（深圳）科技有限公司是一家專注于生物、制藥、化工和能源過(guò)程分析與控制解決方案的企業(yè)，他們推出的單通道和四通道在線拉曼分析儀等產(chǎn)品，適用于菌株構(gòu)建和高通量篩選、生物和制藥的微生物培養(yǎng)、結(jié)晶和純化等生化過(guò)程的在線分析和智能控制。工作人員介紹，在蛋白質(zhì)連續(xù)流發(fā)酵生產(chǎn)線上應(yīng)用拉曼在線分析和AI智能化補(bǔ)糖控制技術(shù)，可將蛋白產(chǎn)量提升30%。

生物發(fā)酵技術(shù)與食品、化工、醫(yī)藥、材料、能源等領(lǐng)域的交叉融合創(chuàng)新，正在孵化“生物制造+”新業(yè)態(tài)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2025年，中國(guó)生物藥市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)8310億元，到2035年將超過(guò)8萬(wàn)億元。這一巨大的市場(chǎng)空間為生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)提供了廣闊前景，推動(dòng)著我國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。

超精流體分離技術(shù)是南京綠島機(jī)械設(shè)備有限公司自主研發(fā)成果。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，公司總工程師張建國(guó)向本報(bào)記者介紹，在生物發(fā)酵領(lǐng)域的前端，傳統(tǒng)碟式分離機(jī)為細(xì)胞破壁后，細(xì)胞液、細(xì)胞皮難以分離。針對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，這家公司經(jīng)過(guò)十多年研究，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品改良和技術(shù)革新，提高了分離因素，實(shí)現(xiàn)了超精分離?！白屧炔豢赡艿氖伦兂闪丝赡堋，F(xiàn)在分離出來(lái)的細(xì)胞液非常清，之后通過(guò)膜過(guò)濾等環(huán)節(jié)，將瓶頸打通，可以應(yīng)用于藥品、飲料、乳制品、果汁、植物油等的生產(chǎn)?！睆埥▏?guó)說(shuō)。

本屆展會(huì)由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，同期舉辦30余場(chǎng)高品質(zhì)論壇活動(dòng)，與會(huì)專家學(xué)者、行業(yè)代表圍繞產(chǎn)業(yè)需求及關(guān)鍵技術(shù)的難點(diǎn)、熱點(diǎn)與趨勢(shì)展開研討，為生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧與力量。